Prozess-Aromen

Prozess-Aromen Keys & Key blends für:

• Fleischähnliche Aromen wie Huhn, Rind und weitere herzhafte Geschmacksprofile (auch Roast – extra dark / dark / standard & light)
• Tomate
• Knoblauch
• Käse
• Kokumi – & Umami – Booster
• und vieles mehr

Anwendungsbereiche:

• Suppen, Saucen, Dips, Snacks, Marinaden, Gewürze
• Fleisch- und Milchersatzprodukte
• Taste Modulation & Enhancement

Eigenschaften:

• Intensiviert Geschmack und Mundgefühl wie Kokumi, Umami, cremig, salzig oder süss
• Fleischähnlicher Geschmack für vegetarische und vegane Alternativen
• Färbende Eigenschaften (Caramel) durch «extra dark & dark» Varianten
• Einige Qualitäten auch Clean-Label

Vorteile:

• Ersetzt unerwünschte Inhaltsstoffe wie MSG, I&G, HVP und Torula-Hefe
• Salz-, Fett- & Zucker-Reduktion
• Kosteneinsparungspotential
• Lebensmittelsicherheit
• Off-note Masking, z.B. von alternativen Proteinen und Bitterkeit